Tsamada

<?php 
// $document на выходе должен содержать HTML-документ. 
// Необходимо удалить все HTML-теги, секции javascript, 
// пробельные символы. Также необходимо заменить некоторые 
// HTML-сущности на их эквивалент. 

$search = array ("'<script[^>]*?>.*?</script>'si",  // Вырезает javaScript 
                 "'<[\/\!]*?[^<>]*?>'si",           // Вырезает HTML-теги 
                 "'([\r\n])[\s]+'",                 // Вырезает пробельные символы 
                 "'&(quot|#34);'i",                 // Заменяет HTML-сущности 
                 "'&(amp|#38);'i", 
                 "'&(lt|#60);'i", 
                 "'&(gt|#62);'i", 
                 "'&(nbsp|#160);'i", 
                 "'&(iexcl|#161);'i", 
                 "'&(cent|#162);'i", 
                 "'&(pound|#163);'i", 
                 "'&(copy|#169);'i", 
                 "'&#(\d+);'e");                    // интерпретировать как php-код 

$replace = array ("", 
                  "", 
                  "\\1", 
                  "\"", 
                  "&", 
                  "<", 
                  ">", 
                  " ", 
                  chr(161), 
                  chr(162), 
                  chr(163), 
                  chr(169), 
                  "chr(\\1)"); 

$text = preg_replace($search, $replace, $document); 
?>

Источник: PHP — Убрать теги из текста